Prodotto gastronomico per eccellenza, momento più atteso dai numerosissimi partecipanti per la degustazione della salsiccia prodotta dai macellai di Santa Ninfa. Un prodotto gastronomico divenuto negli anni di eccellenza che viene tutelato da un apposito Consorzio.

Gusta la Pecora a Santa Ninfa (TP), la tradizionale Sagra della Pecora della Valle del Belice nella piazza Libertà, manifestazione interamente dedicata alla pecora e ai suoi derivati, in una splendida collina seicentesca.